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  • 果胶

    线形多糖聚合物

    果胶 > 果胶产品中心 >325 NH95果胶

    325 NH95果胶
    325 NH95果胶

    325 NH95果胶(Pectine 325NH95)从天然的水果(主要以苹果渣或柑橘类果皮为主)中提取而来的碳水化合物胶质,易于溶解于水中,经适当的糖与酸的比例调整后,可凝固成胶体,325 NH95果胶可用于淋面、镜面果胶、软糖、果酱等。

    325 NH95果胶基本参数

    产品名称325 NH95果胶英文名称Pectine 325NH95
    性状乳白色细粉状用途淋面酱、水果果泥、奶冻甜点等

    325 NH95果胶性状

    325 NH95果胶呈乳白色细粉状,没有味道,没有气味。

    325 NH95果胶特性

    1、该果胶和钙离子的相互作用,降温来形成凝胶的效果。

    2、放置24小时后形成最终的稳定状态。

    325 NH95果胶用途

    1、可用来制作粘稠状的果酱

    2、淋面酱

    3、水果果泥

    4、奶冻甜点

    5、未胶化的果馅

    6、低糖健康食品

    325 NH95果胶使用方法

    为了使产品中没有结块

    1、需先将果胶和配料中的干粉状物质混合均匀(和3到5倍果胶重量的细糖混合)然后倒入配料中的其他液体原料。

    2、需加热至80~85度以确保果胶粉完全快速的溶解并在该温度下发生反应。

    3、需要一个含钙离子浓度高的条件。

    325 NH95果胶使用剂量

    0.5~1.5%。

    325 NH95果胶贮存方法

    请置于阴凉干燥处。

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