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          • 明胶在肉冻的应用
          • 明胶在肉冻的应用

            明胶经常被用来提高成品中蛋白质的含量,明胶它本身蛋白质含量已经达到95%以上,在蒸煮过程中明胶也有助于将水分保持在产品中从而提高产出。所以在肉冻制做...[查看全文]

            2020-09-01       4539
          • 复合食品胶的协同效应研究
          • 复合食品胶的协同效应研究

            复合食品胶是指将两种或两种以上食品胶体按照一定的比例复合而成的食品添加剂产品。而广义的复合食品胶定义还包括下面的情况:一种或一种以上食品胶与非食...[查看全文]

            2020-06-28       5875
          • 常见增稠剂刺槐豆胶的优良特征
          • 常见增稠剂刺槐豆胶的优良特征

            刺槐豆胶是一种天然的食品添加剂,在食品中主要用作增稠剂和稳定剂。刺槐豆胶有助于降低胆固醇、治疗胃食管反流病、减少腹泻等功能。广泛应用在乳制品、早...[查看全文]

            2020-06-18       5902
          • 明胶来源及其使用方法
          • 明胶来源及其使用方法

            明胶来源于猪,牛和其他动物的骨骼,结缔组织和皮肤中的胶原蛋白。有时也使用来自鱼骨的胶原蛋白。明胶是一种透明,无味的蛋白质,用于增稠或固化食品。它...[查看全文]

            2020-05-14       5225
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