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          • 魔芋粉和魔芋胶区别
          • 魔芋粉和魔芋胶区别

            魔芋为天南星科魔芋属多年生草本植物的地下块茎,其主要成分为魔芋的葡甘露聚糖。魔芋属于被子植物门、单子叶植物纲,是具有球茎的多年生草本植物,已有学...[查看全文]

            2021-02-01       3697
          • 稳定剂在冰淇淋中起着重要作用
          • 稳定剂在冰淇淋中起着重要作用

            稳定剂在冰淇淋生产过程中,通过影响粘度和其它流变性质起到降低冰晶生长程度的作用,从而限制未冻结水性部分中水的流动性。当冷冻浓度的影响进一步增强稳...[查看全文]

            2020-05-08       4794
          • 酶制剂对小麦日粮饲用价值的影响
          • 酶制剂对小麦日粮饲用价值的影响

            酶制剂对动物的生长性能影响方面具有正面的作用。在畜禽小麦日粮中添加植酸酶制剂可以显著提升蛋白质、钙磷和微量元素的消化率,也可以增加总能和表观代谢...[查看全文]

            2020-02-18       4198
          • 浅谈酶制剂技术的发展
          • 浅谈酶制剂技术的发展

            酶制剂的剂型可分为:根据纯度可分为纯酶制剂、粗酶制剂、复合酶制剂;根据形态可分为液体酶制剂、固体酶制剂、固定化酶制制。酶制剂应用在食品、轻工(纺...[查看全文]

            2019-09-26       4129
          • 番茄红素的保健作用
          • 番茄红素的保健作用

            番茄红素是一种从番茄、西瓜、南瓜等水果或是胡萝卜、甘蓝等根部中提取的天然色素。番茄红素具有较强的抗氧化、防癌、抗癌等作用,已被广泛用于医药、食品...[查看全文]

            2019-09-23       4080
          • 阿斯巴甜和AK糖的混合应用
          • 阿斯巴甜和AK糖的混合应用

            阿斯巴甜和AK糖间存在着协同增效作用,不仅可消除异后味、甜后味及苦后味,而且口感与蔗糖更接近,同时也相应提高了甜度或稳定性,更大程度上降低了应用成...[查看全文]

            2019-09-20       4224
          • 影响番茄红素稳定性的因素
          • 影响番茄红素稳定性的因素

            天然色素—番茄红素是人们膳食中一种类胡萝卜素,主要来自番茄和番茄制品,又名ω-胡萝卜素。?由于番茄红素分子中有11个共扼双键及2个非共轭双键,使得番茄...[查看全文]

            2019-09-18       4090
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